Cá bống sông Trà Quảng Ngãi

Cá bống sông Trà là loài cá thường có trên các sông trong cả nước. Như thế, nó không phải là loài cá đặc biệt chỉ có ở một địa phương. Nhưng vì sao, nói đến món “cá bống kho tiêu” hay “cá bống kho khô”, người ta lại nghĩ ngay đến cá bống sông Trà ?

Cá Bống sông Trà kho tiêu ngon như thế nào mà lại Được xếp hạng vào danh sách 50 món ăn đặc sản vùng miền ngon nhất Việt Nam.




Chỉ có 2 từ VỪA ĐỦ, Vừa đủ, đó là “tính cách” của món cá bống sông Tràkho tiêu.

Ðây nhé, nhìn đĩa cá bống kho khô, ta thấy: mầu vừa đủ vàng, được tạo bởi nước hàn thắng vừa độ. Gia vị (chủ yếu là tiêu, ít ai kho với ớt, nhất là ớt cả quả như kiểu người Huế kho cá nục) vừa đủ cay, vừa đủ thơm, không gây “sốc” cả cho những người không quen ăn cay. Vị vừa đủ béo, bùi, ngọt, mặn, không có vị nào lấn quá. Tất cả chỉ phân biệt khi ta ăn chậm con cá kho với cơm nấu hơi khô. Người ta cũng thường ăn cá bống kho tiêu với cháo trắng, nhưng theo mình, ăn như thế chỉ được cái nhẹ bụng, chứ không khoái khẩu. Cá kho khô phải ăn với cơm nấu hơi khô, nếu là cơm gạo nàng Hương hay gạo tám thì càng tuyệt. ăn phải chậm, nhai kỹ, mới thấm.

Con ca bong song Tra được kho vừa đủ cứng, nhưng không cứng quá như kiểu cá khô, cũng không dai. Nó mềm và bùi. Nó cũng vừa đủ nhỏ (hay vừa đủ lớn) cho ta ăn kèm với một miếng cơm.


Chỉ có cá bống Sông Trà cát mình tròn, có màu vàng nhạt đến vàng ươm, thịt chắc kho tiêu là tuyêt vời đó quý vị.Với kinh nghiệm trên 20 năm chế biến đầu hàng đầu Cá Bống Sông Trà Quảng Ngãi được biến hóa thành nhiều món ăn ,đa dạng ,đặc sắc, phong phú mang đậm bản sắc quê hương như cá kho tiêu…